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偏差値というのは平均が50となっています。これは目安でありハッキリとした基準になるようなものではありません。
ただ、現実問題として、テストと同じように評価されるので、家庭教師としても重要だと思っております。偏差値によって指導のやり方が変わることさえありますよ。